O azeite é um dos pilares da gastronomia portuguesa, um ingrediente que transcende a sua função prática para se tornar parte da nossa identidade cultural. Desde as sopas reconfortantes até aos assados de domingo, o azeite é presença constante à mesa, conferindo sabores ricos e genuínos aos pratos que nos definem.
Na Quinta do Convento de São Pedro das Águias, o azeite é muito mais do que um produto. É o resultado de um compromisso com a autenticidade e a sustentabilidade. A apanha manual e a extração a frio garantem que cada gota do Azeite Virgem Extra Quinta do Convento preserve a essência pura da terra que o viu nascer.
De cor verde vibrante, este azeite é um verdadeiro tesouro sensorial: notas de erva fresca, folha de oliveira e maçã verde combinam-se com um sabor fresco, um ligeiro amargo e picante em equilíbrio.
Suave, mas cheio de carácter, é o ingrediente perfeito para elevar qualquer prato. E como sugestão trazemos uma receita tão tradicional portuguesa, um clássico onde o azeite é o grande protagonista: o Bacalhau à Lagareiro com Azeite Quinta do Convento
Ingredientes (para 4 pessoas):
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas pequenas
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 ramo de salsa fresca
• 200 ml de Azeite Virgem Extra Quinta do Convento
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas pretas para decorar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Prepare as batatas: lave bem as batatas pequenas e coza-as com casca em água com sal por cerca de 10 minutos. Escorra e, com um leve murro, esmague-as ligeiramente.
3. Monte o prato: numa assadeira, coloque as cebolas cortadas em rodelas como base. Disponha por cima as postas de bacalhau e as batatas.
4. Tempere: regue generosamente com o Azeite Quinta do Convento, adicione os dentes de alho laminados, salpique com sal e pimenta e finalize com um ramo de salsa.
5. Leve ao forno: asse por cerca de 25-30 minutos, ou até o bacalhau estar macio e as batatas douradas. Durante o processo, regue ocasionalmente com o azeite da assadeira para intensificar os sabores.
6. Finalize: antes de servir, decore com azeitonas pretas e mais um fio de azeite para realçar o aroma.
Sugestão de harmonização: Sirva este prato com um copo de vinho branco Quinta do Convento 2021, realçando a ligação entre os sabores autênticos do Douro e do Vale do Távora.
Descubra o poder do Azeite Quinta do Convento como alma desta receita e celebre a tradição que une a nossa terra à mesa.
Bom apetite!
