O Rabigato é uma casta autóctone do Douro. O seu nome deve-se à contração de três palavras, Rabo de Gato, que fazem referência aos seus cachos longos. Os vinhos feitos exclusivamente com esta casta apresentam geralmente uma cor de tonalidade cítrica aberta. Com aromas de intensidade média, revelando notas cítricas e minerais, que, por vezes remetem a aromas mais adocicados – por exemplo, flor de laranjeira. Na boca, pode apresentar notas de frutas cítricas, como limão e toranja, além de um toque mineral que lhe confere elegância. Podem também apresentar notas mais vegetais de acordo com o estado de maturação da uva no momento da colheita. De elevada acidez, geralmente possuem uma grande capacidade de envelhecimento, conservando a complexidade aromática durante dois ou três anos, o que muito os caracteriza. Esta casta única é a estrela do nosso vinho Ponte do Fumo Rabigato - parceiro perfeito para a sua mesa nesta Páscoa. Das harmonizações clássicas às mais inovadoras, este vinho é versátil e combina maravilhosamente com uma variedade de pratos. Para um almoço tradicional de Páscoa, experimente harmonizar o Ponte do Fumo Rabigato com pratos de peixe grelhado ou assado, como bacalhau ou o polvo que se come em algumas zonas do nosso país, (Coimbra, Figueira da Foz e até em algumas partes do Alentejo, o fim do jejum de carne é feito com o Enterro do Bacalhau). A sua frescura e mineralidade realçarão os sabores do mar, tornando cada garfada uma verdadeira celebração. Se preferir uma opção mais leve, sirva-o como aperitivo acompanhado de queijos frescos ou saladas verdes, assim como ostras ou marisco, destacando assim a sua complexidade e suavidade. Esteja preparado para surpreender os seus convidados nesta Páscoa com o nosso Ponte do Fumo Rabigato. Que cada gole seja uma experiência memorável, repleta de sabor e tradição.
