Os vinhos do Porto Tawny datados e colheitas são verdadeiras joias da enologia, celebrados pela sua complexidade e riqueza de sabores. Este estilo de vinho do Porto é uma obra-prima do tempo e da paciência, que oferece aos apreciadores uma experiência gustativa única.
Os vinhos Tawny são conhecidos pelo seu envelhecimento prolongado em barricas de madeira (carvalho, cerejeira, castanho ou pinho), que lhes confere uma cor âmbar e uma complexidade aromática inigualável. Os Tawny de lote datados são uma seleção especial dentro desta categoria. Para produzir estes vinhos, os enólogos selecionam cuidadosamente vinhos de diferentes colheitas/anos, todos perfazendo uma média de idade específica, como 10, 20, 30,40 anos ou até 50 anos. Este blend é idealizado para capturar o caráter e a profundidade que só décadas de envelhecimento podem proporcionar. A Kranemann produz os Tawny 10, 20 e 30 anos e temos intenção de começar, em breve, a produzir vinhos mais velhos.
Durante o envelhecimento, os Tawny perdem sua cor rubi original e adquirem tons de âmbar e ouro devido à oxidação. O contacto com a madeira dos barris/toneis/balseiros contribui com notas de noz, caramelo, frutas secas e especiarias, criando um perfil de sabor que é ao mesmo tempo robusto e elegante. A mistura de diferentes lotes e idades permite aos enólogos alcançar um equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade.
Os colheitas são outro tipo de vinho do Porto Tawny, mas com uma diferença crucial: são feitos apenas com vinho de um ano específico. Isso significa que cada colheita reflete as características climáticas e de solo daquele ano específico, tornando cada garrafa única. Após a vinificação, os colheitas também são envelhecidos em barricas, estagiando no mínimo de 7 anos antes de poderem ser engarrafados. Na garrafa de colheita estão sempre presentes dois anos: o ano da colheita e o ano de engarrafamento, indicando a idade certa que o vinho tem. No nosso portfólio de vinhos, produzimos um Colheita 1999 de excelente qualidade, que demonstrava a singularidade e potencial do ano em questão. Sendo um vinho de uma produção mais limitada e específica, encontra-se já esgotado.
Enquanto os Tawny de lote datados oferecem uma consistência de sabor e complexidade através dos anos, os colheitas são como cápsulas do tempo, que proporcionam uma visão específica do ano em que foram produzidos. Ambos os estilos têm seus méritos: os Tawny de lote datados são ideais para aqueles que apreciam a complexidade harmoniosa, enquanto os colheitas são perfeitos para quem deseja explorar as nuances de uma só colheita. Salientamos que esta qualidade de vinho do Porto, antes de ser engarrafado, é filtrado, e desta feita perde o potencial de envelhecimento em garrafa.
Com um teor alcoólico elevado, cerca de 19%, os Tawny de lote datados são vinhos ricos e potentes. Para aproveitar ao máximo suas qualidades, a temperatura de serviço é crucial. Embora muitos pensem em vinhos do Porto como bebidas para serem apreciadas à temperatura ambiente, os Tawny, especialmente os mais antigos, podem ser ainda mais prazerosos quando servidos ligeiramente mais frescos, entre 10ºC e 12ºC.
Servir o vinho nesta temperatura realça suas notas de noz, caramelo e frutas secas, e também proporciona um contraste refrescante com sua doçura natural e teor alcoólico. Esta abordagem permite que cada camada de sabor se desdobre gradualmente, proporcionando uma experiência de degustação mais rica e gratificante, não sendo o teor alcoólico tão pronunciado.
Os vinhos de lote datados Tawny são um verdadeiro testamento à arte da vinificação e ao poder do tempo. A sua complexidade e profundidade fazem deles uma escolha excepcional para ocasiões especiais ou para serem saboreados lentamente, apreciando cada nota e nuance. Como a nossa enóloga, Susete Melo, costuma dizer, “são vinhos para conversar”. Ao compará-los com os colheitas, podemos ver que ambos os estilos têm muito a oferecer, dependendo do que se pretende quando queremos beber um copo de vinho do Porto. E não esquecer de servir o seu Tawny ligeiramente mais fresco pode transformar sua experiência de degustação, permitindo que o vinho brilhe em todo o seu potencial.
