Na nossa Quinta do Convento de S. Pedro das Águias, no coração do Vale do Távora, o ciclo anual das oliveiras segue o ritmo da natureza, profundamente marcado pelas estações.
Como é intrínseco ao ciclo anual, após o Inverno, onde as árvores descansam em letargia, a Primavera traz o abrolhamento, com os novos rebentos que vão dar origem às futuras azeitonas e aos ramos que sustentam as colheitas dos próximos anos.
Actualmente estamos no auge do Outono, o período fundamental da maturação das azeitonas. Estas, que começaram a formar-se no Verão, estão a ganhar as suas cores definitivas, variando entre o verde e o preto, assim como a aprimorar os seus aromas e sabores. Estarão prontas para serem colhidas em breve.
Este é o momento em que a paciência e o cuidado com a árvore ao longo do ano se traduzem nos frutos – a azeitona, de excelência -, essenciais para a produção de azeite de qualidade como o nossa da Kranemann Wine Estates, com a marca Quinta do Convento.
A colheita, que se aproxima, celebra todo este ciclo natural, tão enraizado nas terras da quinta.
