Por trás de cada garrafa de vinho que chega às prateleiras dos pontos de venda, há um processo meticuloso que envolve dedicação, conhecimento e uma busca incessante pela excelência. Um dos momentos cruciais desse processo é a prova dos lotes vinificados, um momento onde a arte e a ciência se encontram para garantir a qualidade e o caráter distintivo de cada vinho. Na Kranemann Estates esse compromisso com a qualidade é levado muito a sério. Os nossos enólogos, Diogo Lopes e Susete Melo, lideram essa etapa fundamental, onde unem as suas habilidades e conhecimentos para avaliar a evolução dos vinhos em estágio nas cubas e nas barricas. Mas por que razão a prova dos lotes é tão importante? Imagine-se cada lote de vinho como um puzzle, em que cada cuba e barrica, e o vinho que nela se encontra, representa uma peça desse puzzle, com suas particularidades únicas de sabor, aroma e estrutura. A qualidade da uva que lhe dá origem é determinante, mas durante o processo de vinificação, há inúmeras variáveis que podem influenciar o desenvolvimento dessas características: desde as condições de ambiente na adega até às técnicas de fermentação e estágio. É na prova dos lotes que todas essas peças são reunidas e avaliadas de forma minuciosa. O Diogo e a Susete conduzem uma análise organolética detalhada, onde exploram cada atributo do vinho, desde o seu aspecto (cor e brilho), o seu aroma e sabor, e outras relevantes características e sensações de boca, na busca pela harmonia, equilíbrio, complexidade e frescura. Cada lote final é ajustado conforme necessário para alcançar os padrões de qualidade da Kranemann Wine Estates e o perfil que se pretende para cada gama e vinho. Além disso, a prova dos lotes oferece uma oportunidade única de acompanhar a evolução dos vinhos ao longo do tempo. À medida que os vinhos envelhecem nas cubas e nas barricas, passam por transformações subtis, desenvolvendo novas camadas de sabor e aroma. A equipa de enologia está atenta a essas mudanças ao longo do tempo, muitas vezes anos (especialmente nos Portos mais velhos), guiando o processo de envelhecimento com cuidado e precisão. A prova dos lotes vai além da simples avaliação sensorial. É também um momento de aprendizagem e descoberta. O Diogo e a Susete compartilham entre si as suas experiências e "insights", enriquecendo ainda mais a compreensão dos vinhos produzidos. Em suma, a prova dos lotes vinificados é um reflexo do compromisso da Kranemann Estates para com a qualidade e a autenticidade dos vinhos que produz e coloca no mercado. É um lembrete de que, por trás de cada garrafa de vinho, há uma equipa dedicada e apaixonada, que trabalha incansavelmente para criar experiências sensoriais memoráveis para os seus clientes e consumidores. E é essa dedicação que faz com que cada gole de um vinho da Kranemann Wine Estates seja verdadeiramente especial e único!
